Novice

Vsak izdelek samostojno izbere (obsedeni) urednik.Kar kupite prek naših povezav, nam lahko prinese provizijo.
Ta teden se je skupina novinarjev o hrani, sponzorjev luksuznih dobrin, kuharjev in sledilcev industrije zbrala v … Berlinu?Zürich?No, počakaj.To se sliši narobe.1 sekundo.O ja, letos so v Antwerpnu.Kakorkoli že, vsi so tam, nosijo običajni ujemajoči se rdeči šal in razkrivajo seznam »50 najboljših restavracij na svetu« v letu 2021. To je vsakoletno praznovanje destinacijskih restavracij, ki je edinstveno v resničnem svetu.Večina ljudi nikoli ne bo mogla večerjati iz naslednjih razlogov: visoki stroški, neprimerna lokacija in super bogataši v družbi imajo na splošno raje ekskluzivna podjetja.
torej!Kdo je letos veliki zmagovalec?Seveda je Norma!Ali ni videti, kot da je vedno Norma?To je velik preskok za visokokakovostne nordijske spojine Renéja Redzepija, ki so se povzpele vse od št. 2 na prejšnjem seznamu.Med prvimi petimi so letos Geranium v ​​Kopenhagnu, 45 minut hoje od Nome;Asador Etxebarri v Baskiji;središče Lime;in Disfrutar v Barceloni.(Če želite vedeti, so zastopniki mesta New York Le Bernardin, Cosme in Atomix.)
Ampak počakaj, misliš.Mislil sem, da je zmagovalka določena restavracija v Franciji, vendar je tukaj nisem videl?Mirazur, obmorska palača v južni Franciji z zapleteno sezonsko kuhinjo, je bila leta 2019 na vrhu seznama, in ker je "50 najboljših" (pandemija) leta 2020 preskočilo svoj seznam, ostaja "najboljša" restavracija do danes zjutraj.na svetu.Ampak nič več!Zdaj je spet Norma.
O ja, kje je Eleven Madison Park?Mislil sem, da je najboljša restavracija na svetu?Ne, vaše oči vas ne bodo prevarale: tudi EMP ni na seznamu, čeprav to ni zaradi nedavne serije brezbrižnih komentarjev Secret Meat Chamber ali kritikov domačega mesta New York.EMP, Mirazur in nekateri drugi kraji niso primerni za seznam, ker ... so že zmagali.Zdaj so na robu nekakšnih »50 najboljših«, ki še vedno veljajo za izvedljive, vendar jih na koncu ne morejo uvrstiti: te restavracije so najboljše, morda so dejansko še vedno najboljše, a nikoli ne bomo vedeli, ker je ta seznam celo bolj prepričljivo, če vsako leto osvoji novo mesto.(Pred uvedbo te enkratne politike leta 2019 je bila Noma večkrat uvrščena na prvo mesto, ker je bila njena prvotna lokacija (prej zmagovalno mesto) zaprta konec leta 2016, tako da je bila tehnično uspešna.)
Zdaj se morda sprašujete, ali je nekoliko čudno, da to počnejo, medtem ko smrtonosna svetovna pandemija še vedno traja?morda!Vsaj lokalni kritiki v New Yorku so popolnoma opustili zvezdice in uvrstitve, saj se industrija že več kot leto in pol bori z uničenjem, smrtjo in frustracijami.Zamisel o zvezdi - ali katerem koli drugem subjektivnem indikatorju kakovosti v tem času - je škodljiva za vse, kar smo že izgubili.Ideja je, da se ogromno in zapleteno delo, ki ga je treba še opraviti pred operaterji in delavci, povsem na novo vzpostavi.Vstani.
Toda svetovne elite – vsaj nekatere med njimi morda trenutno iščejo spodoben obrok – prav tako morajo jesti, poleg tega je ta seznam praznovanje odpornosti industrije in obljub o okrevanju itd.
Seveda je za lastnike restavracij vstop v klub "50 najboljših" zelo donosen način vrnitve na delo.Vaši gostje so najbogatejši ljudje na svetu in bodo prišli v vašo restavracijo, pripravljeni plačati za dober čas.Za vašo hrano bodo plačali več kot 400 dolarjev ali karkoli drugega, morda pa bodo plačali več za vino, koktajle in kavo ter kar koli drugega, kar vam pade na pamet.Ko ste med »50 najboljšimi« kuharji, lahko in nujno morate kuhati za čim več bogatih gurmanov 7 noči na teden.Potem lahko odprete še eno restavracijo in naredite nekaj več.
Vendar pa ne more vsak zaračunati nekaj 1000 dolarjev za večerjo.Vpis na ta seznam je velik dosežek.Za izgradnjo restavracije, ki velja za dobitnico takšnih nagrad, je potrebna izjemen zagon, ambicije, vizija, odrekanja, vztrajnost in temu, kar nogometni komentatorji pravijo vztrajnost.Zelo pomaga tudi, če je tisti, ki je zgradil restavracijo moški, saj mesta na tem seznamu nesorazmerno vodijo kuharji s kromosomom Y.
Kljub temu to res niso najboljše restavracije na svetu.Niso niti najboljše restavracije v svojih metropolah, podeželskih kmečkih mestih ali pravljičnih evropskih vaseh.Resnično najboljše restavracije na svetu v tem trenutku so lahko taverne, mehiške okrepčevalnice ali restavracije na vogalu vašega stanovanja.Že več kot leto dni so bili na robu izumrtja in so doživeli prisilna zaprtja, jedi za s seboj, obedovanje na prostem in vrnitev obedovanja v zaprtih prostorih samo zaradi tega, da bi še naprej delovali in služili sosedom.Resnično najboljša restavracija na svetu je lahko poceni suši restavracija na ulici, kjer kuharski mojster vedno poklepeta z vašo hčerko, da se počuti posebno, hkrati pa razširi njen okus z različnimi skrbno pripravljenimi prigrizki.Katera je najboljša restavracija na svetu?To je restavracija, ki streže okusno piščančjo juho.Restavracija z rezanci, ki se odpre pozno, ali restavracija z rezanci, ki se odpre zgodaj.To je vsak kraj, kjer lahko ostanete brez predhodnega obvestila in se počutite poskrbljeno – ta občutek je dandanes vse bolj dragocen in ko rezervacije zahtevajo mesece vnaprejšnje najave, nepovratne predplačniške pristojbine na kreditnih karticah in letalih, je ta občutek težko pridobiti vstopnico v eno od svetovnih finančnih prestolnic.
Vsak izdelek samostojno izbere (obsedeni) urednik.Kar kupite prek naših povezav, nam lahko prinese provizijo.