Berita

Setiap produk dipilih secara bebas oleh editor (taksub).Apa yang anda beli melalui pautan kami mungkin mendapat komisen.
Minggu ini, sekumpulan wartawan makanan, penaja barangan mewah, tukang masak dan pengikut industri berkumpul di…Berlin?Zurich?Baik, tunggu.Ini kedengaran salah.1 saat.Oh ya, mereka berada di Antwerp tahun ini.Walau apa pun, semua orang berada di sana, memakai selendang merah padanan lazim, dan mendedahkan senarai "50 Restoran Terbaik Dunia" pada tahun 2021. Ini ialah perayaan tahunan tempat makan destinasi, yang unik di dunia nyata.Kebanyakan orang tidak akan dapat menjamu selera atas sebab-sebab berikut: kos yang tinggi, lokasi yang menyusahkan dan golongan kaya dalam masyarakat umumnya lebih suka syarikat eksklusif.
jadi!Siapakah pemenang besar tahun ini?Sudah tentu itu Norma!Nampak tak selalunya Norma?Ini adalah satu lonjakan besar untuk sebatian Nordic berkualiti tinggi René Redzepi, yang naik jauh dari No. 2 dalam senarai sebelumnya.Dalam lima teratas tahun ini ialah Geranium di Copenhagen, 45 minit berjalan kaki dari Noma;Asador Etxebarri di Negara Basque;pusat bandar Lima;dan Disfrutar di Barcelona.(Jika anda ingin tahu, wakil New York City ialah Le Bernardin, Cosme dan Atomix.)
Tetapi tunggu, maksud anda.Saya fikir restoran tertentu di Perancis adalah pemenang, tetapi saya tidak melihatnya di sini?Memang, Mirazur, sebuah istana tepi laut di selatan Perancis dengan masakan bermusim yang rumit, mendahului senarai pada 2019, dan sejak "50 Terbaik" (Pandemik) melangkau senarainya pada 2020, ia kekal sebagai restoran "terbaik" sehingga pagi ini.di dunia.Tetapi tidak lagi!Kini Norma semula.
Oh ya, di mana Eleven Madison Park?Saya fikir ia adalah restoran terbaik di dunia?Tidak, mata anda tidak akan menipu anda: EMP juga tidak muncul dalam senarai, walaupun ini bukan kerana siri komen acuh tak acuh baru-baru ini oleh Secret Meat Chamber atau pengkritik kampung halaman New York.EMP, Mirazur dan beberapa tempat lain tidak layak untuk senarai kerana… mereka pernah menang sebelum ini.Kini mereka berada di pinggir sejenis "50 terbaik", masih dianggap boleh diambil tindakan, tetapi akhirnya tidak dapat diberi kedudukan: restoran ini adalah yang terbaik, mereka sebenarnya mungkin masih yang terbaik, tetapi kami tidak akan tahu, kerana Senarai ini adalah sama lebih menarik jika tempat baru menang setiap tahun.(Sebelum pelaksanaan dasar sekali dan untuk semua ini pada 2019, Noma telah berulang kali menduduki tempat pertama kerana lokasi asalnya (tapak menang sebelum ini) ditutup pada penghujung 2016, jadi ia berjaya dari segi teknikal.)
Sekarang, anda mungkin tertanya-tanya, adakah agak pelik bagi mereka untuk melakukan ini sementara wabak global yang membawa maut masih berlaku?mungkin!Sekurang-kurangnya pengkritik tempatan di New York telah meninggalkan bintang dan kedudukan sepenuhnya kerana industri terus bergelut daripada kemusnahan, kematian dan kekecewaan selama lebih daripada satu setengah tahun.Idea bintang—atau mana-mana penunjuk kualiti subjektif lain pada masa ini—memudaratkan segala-galanya yang telah kita hilangkan.Ideanya ialah kerja besar dan kompleks yang masih perlu dilakukan di hadapan pengendali dan pekerja diwujudkan semula sepenuhnya.berdiri.
Tetapi golongan elit global - sekurang-kurangnya sesetengah daripada mereka mungkin sedang mencari-cari hidangan yang enak pada masa ini - juga perlu makan, selain itu, senarai ini adalah perayaan ketahanan industri dan janji pemulihan, dan sebagainya.
Yang pasti, bagi pemilik restoran, memasuki kelab "50 Terbaik" adalah cara yang sangat menguntungkan untuk kembali bekerja.Pengunjung anda ialah orang terkaya di dunia, dan mereka akan datang ke restoran anda, bersedia untuk membayar untuk masa yang baik.Mereka akan membayar lebih daripada $400 atau apa-apa lagi untuk makanan anda, dan mereka mungkin membayar lebih untuk wain, koktel dan kopi, dan apa-apa lagi yang anda boleh fikirkan.Sebaik sahaja anda berada di antara "50 tukang masak terbaik", anda boleh dan semestinya memasak untuk sebanyak mungkin gourmet kaya 7 malam seminggu.Kemudian anda boleh membuka restoran lain dan melakukan lebih banyak lagi.
Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh mengenakan bayaran kepada pasangan $1,000 untuk makan malam.Memasuki senarai ini adalah satu pencapaian yang besar.Ia memerlukan dorongan yang luar biasa, cita-cita, visi, pengorbanan, ketabahan, dan apa yang dikatakan pengulas bola sepak kegigihan untuk membina restoran yang dianggap telah memenangi anugerah tersebut.Ia juga banyak membantu jika orang yang membina restoran itu adalah lelaki, kerana tempat dalam senarai ini dikendalikan secara tidak seimbang oleh chef yang mempunyai kromosom Y.
Walaupun begitu, ini bukanlah restoran terbaik di dunia.Mereka bukanlah restoran terbaik di metropolis masing-masing, bandar ladang kecil luar bandar atau kampung dongeng Eropah.Restoran yang benar-benar terbaik di dunia pada masa ini mungkin kedai minuman, bar snek Mexico atau kedai makan di sudut pangsapuri anda.Mereka telah berada di ambang kepupusan selama lebih daripada setahun, dan telah mengalami penutupan paksa, bawa pulang, makan di luar, dan kembalinya santapan dalaman hanya demi Teruskan beroperasi dan berkhidmat kepada jiran.Restoran terbaik sebenar di dunia mungkin restoran sushi murah di jalan, di mana tukang masak kaunter sentiasa berbual dengan anak perempuan anda untuk membuatnya berasa istimewa, dan pada masa yang sama mengembangkan seleranya melalui pelbagai makanan ringan yang dibuat dengan teliti.Apakah restoran terbaik di dunia?Ini adalah restoran yang menyajikan sup ayam yang lazat.Restoran mi yang dibuka lewat atau restoran bagel yang dibuka awal.Ia adalah mana-mana tempat di mana anda boleh tinggal tanpa notis dan berasa dipedulikan-perasaan ini semakin berharga hari ini, dan apabila tempahan memerlukan notis awal berbulan-bulan, yuran prabayar yang tidak boleh dikembalikan pada kad kredit dan kapal terbang , Perasaan ini sukar untuk mencapai tiket ke salah satu ibu kota kewangan dunia.
Setiap produk dipilih secara bebas oleh editor (taksub).Apa yang anda beli melalui pautan kami mungkin mendapat komisen.