Správy

Každý produkt je nezávisle vybraný (posadnutým) redaktorom.To, čo si kúpite prostredníctvom našich odkazov, nám môže zarobiť províziu.
Tento týždeň sa v...Berlíne zišla skupina potravinárskych novinárov, sponzorov luxusného tovaru, šéfkuchárov a prívržencov priemyslu?Zürich?No počkaj.Znie to zle.1 sekunda.Ach áno, tento rok sú v Antverpách.V každom prípade sú tam všetci, majú na sebe zvyčajnú zhodnú červenú šatku a odhaľujú zoznam „50 najlepších svetových reštaurácií“ v roku 2021. Ide o každoročnú oslavu cieľových reštaurácií, ktorá je v skutočnom svete jedinečná.Väčšina ľudí sa nikdy nebude môcť najesť z nasledujúcich dôvodov: vysoká cena, nevhodná poloha a superbohatí ľudia vo všeobecnosti uprednostňujú exkluzívne spoločnosti.
takže!Kto je tento rok najväčším víťazom?Samozrejme je to Norma!Nevyzerá to, že je to vždy Norma?To je obrovský skok pre kvalitné severské zmesi Reného Redzepiho, ktoré sa vyšplhali až z 2. miesta v predchádzajúcom zozname.V prvej päťke sú tento rok Geranium v ​​Kodani, 45 minút chôdze od Nomy;Asador Etxebarri v Baskicku;v centre Limy;a Disfrutar v Barcelone.(Ak chcete vedieť, zástupcovia New Yorku sú Le Bernardin, Cosme a Atomix.)
Ale počkaj, myslíš.Myslel som, že víťazom je istá reštaurácia vo Francúzsku, ale tu som to nevidel?Mirazur, prímorský palác v južnom Francúzsku so zložitou sezónnou kuchyňou, sa v roku 2019 umiestnil na vrchole zoznamu, a keďže „50 najlepších“ (pandémia) v roku 2020 svoj zoznam preskočilo, zostáva „najlepšou“ reštauráciou až do dnešného rána.vo svete.Ale nie viac!Teraz je to opäť Norma.
Ach áno, kde je Eleven Madison Park?Myslel som, že je to najlepšia reštaurácia na svete?Nie, vaše oči vás neklamú: EMP sa tiež neobjavuje na zozname, aj keď to nie je kvôli nedávnej sérii nonšalantných komentárov Secret Meat Chamber alebo kritikov z New Yorku.EMP, Mirazur a niektoré ďalšie miesta nie sú oprávnené na zoznam, pretože... už predtým vyhrali.Teraz sú na hranici akýchsi „50 najlepších“, stále sa považujú za žalovateľné, ale v konečnom dôsledku ich nemožno hodnotiť: tieto reštaurácie sú najlepšie, v skutočnosti môžu byť stále najlepšie, ale to sa nikdy nedozvieme, pretože tento zoznam je dokonca presvedčivejšie, ak každý rok vyhrá nové miesto.(Pred implementáciou tejto politiky raz a navždy v roku 2019 sa Noma opakovane umiestnila na prvom mieste, pretože jej pôvodné miesto (predtým víťazné miesto) bolo na konci roka 2016 zatvorené, takže bolo technicky úspešné.)
Možno sa teraz pýtate, či je to pre nich trochu zvláštne, keď to robia, kým smrteľná globálna pandémia stále pokračuje?možno!Prinajmenšom miestni kritici v New Yorku úplne opustili hviezdy a rebríčky, pretože priemysel naďalej bojuje s ničením, smrťou a frustráciou už viac ako rok a pol.Myšlienka hviezdy - alebo akéhokoľvek iného subjektívneho indikátora kvality v súčasnosti - škodí všetkému, čo sme už stratili.Myšlienkou je, že obrovská a komplexná práca, ktorú je ešte potrebné vykonať pred operátormi a pracovníkmi, je úplne obnovená.postaviť sa.
Globálne elity – aspoň niektorí z nich sa momentálne možno obzerajú po slušnom jedle – sa tiež potrebujú najesť, okrem toho, tento zoznam je oslavou odolnosti priemyslu a prísľubov obnovy atď.
Samozrejme, pre majiteľov reštaurácií je vstup do klubu „50 najlepších“ veľmi výnosným spôsobom návratu do práce.Vaši hostia sú najbohatší ľudia na svete a prídu do vašej reštaurácie pripravení zaplatiť za príjemné chvíle.Za vaše jedlo zaplatia viac ako 400 dolárov alebo čokoľvek iné a môžu zaplatiť viac za víno, koktaily a kávu a čokoľvek iné, na čo si spomeniete.Keď už patríte medzi „50 najlepších“ šéfkuchárov, môžete a rozhodne by ste mali variť pre čo najviac bohatých gurmánov 7 nocí v týždni.Potom môžete otvoriť ďalšiu reštauráciu a urobiť viac.
Nie každý si však môže účtovať pár 1000 dolárov za večeru.Vstup do tohto zoznamu je obrovský úspech.Vybudovanie reštaurácie, o ktorej sa predpokladá, že získala takéto ocenenia, si vyžaduje mimoriadny elán, ambície, víziu, obetavosť, vytrvalosť a to, čo futbaloví komentátori nazývajú vytrvalosťou.Veľmi pomáha aj to, ak je človek, ktorý reštauráciu postavil, muž, pretože miesta na tomto zozname neúmerne obsadzujú šéfkuchári s chromozómami Y.
Napriek tomu to nie sú najlepšie reštaurácie na svete.Nie sú to ani najlepšie reštaurácie vo svojich metropolách, vidieckych malých farmárskych mestečkách alebo rozprávkových európskych dedinách.Skutočne najlepšie reštaurácie na svete v súčasnosti môžu byť taverny, mexické snack bary alebo reštaurácie na rohu vášho bytu.Už viac ako rok sú na pokraji vyhynutia a zažili nútené zatvorenie, jedlo so sebou, vonkajšie stolovanie a návrat vnútorného stolovania len kvôli tomu, aby naďalej fungovali a slúžili susedom.Skutočnou najlepšou reštauráciou na svete môže byť lacná sushi reštaurácia na ulici, kde sa pultový šéfkuchár vždy porozpráva s vašou dcérou, aby sa cítila výnimočne, a zároveň rozšíri jej chuťové bunky prostredníctvom rôznych starostlivo vytvorených pochutín.Aká je najlepšia reštaurácia na svete?Jedná sa o reštauráciu, ktorá ponúka vynikajúcu kuraciu polievku.Reštaurácia s rezancami, ktorá sa otvára neskoro, alebo reštaurácia s bagetami, ktorá sa otvára skoro.Je to akékoľvek miesto, kde môžete zostať bez predchádzajúceho upozornenia a cítiť sa o neho postarané – tento pocit je v dnešnej dobe čoraz cennejší, a keď si rezervácie vyžadujú mesiace vopred, nevratné predplatené poplatky na kreditných kartách a lietadlách, tento pocit je ťažké dosiahnuť. dosiahnuť letenku do jedného zo svetových finančných hlavných miest.
Každý produkt je nezávisle vybraný (posadnutým) redaktorom.To, čo si kúpite prostredníctvom našich odkazov, nám môže zarobiť províziu.