Berita

Setiap produk dipilih secara independen oleh editor (terobsesi).Apa yang Anda beli melalui tautan kami dapat memberi kami komisi.
Minggu ini, sekelompok jurnalis makanan, sponsor barang mewah, koki, dan pengikut industri berkumpul di…Berlin?Zürich?Tunggu.Ini kedengarannya salah.1 detik.Oh ya, mereka ada di Antwerpen tahun ini.Bagaimanapun, semua orang ada di sana, mengenakan syal merah yang serasi, dan mengungkap daftar “50 Restoran Terbaik Dunia” pada tahun 2021. Ini adalah perayaan tahunan tempat makan destinasi, yang unik di dunia nyata.Kebanyakan orang tidak akan pernah bisa bersantap karena alasan berikut: biaya tinggi, lokasi yang tidak nyaman, dan masyarakat super kaya umumnya lebih memilih perusahaan eksklusif.
Jadi!Siapa pemenang besar tahun ini?Tentu saja itu Norma!Bukankah sepertinya selalu Norma?Ini adalah lompatan besar bagi senyawa Nordik berkualitas tinggi karya René Redzepi, yang naik jauh dari No. 2 di daftar sebelumnya.Di lima besar tahun ini adalah Geranium di Kopenhagen, 45 menit berjalan kaki dari Noma;Asador Etxebarri di Negara Basque;pusat kota Lima;dan Disfrutar di Barcelona.(Kalau mau tahu, perwakilan Kota New York adalah Le Bernardin, Cosme dan Atomix.)
Tapi tunggu, maksudmu.Saya pikir restoran tertentu di Prancis adalah pemenangnya, tetapi saya tidak melihatnya di sini?Memang benar, Mirazur, sebuah istana tepi laut di Prancis selatan dengan masakan musiman yang rumit, menduduki puncak daftar pada tahun 2019, dan sejak “50 Terbaik” (Pandemi) melewatkan daftarnya pada tahun 2020, restoran ini tetap menjadi restoran “terbaik” hingga pagi ini.Di dalam dunia.Tapi tidak lagi!Sekarang Norma lagi.
Oh iya, dimana Eleven Madison Park?Saya pikir itu restoran terbaik di dunia?Tidak, mata Anda tidak akan menipu Anda: EMP juga tidak muncul dalam daftar, meskipun ini bukan karena serangkaian komentar acuh tak acuh baru-baru ini dari Secret Meat Chamber atau kritikus di kampung halamannya di New York.EMP, Mirazur dan beberapa tempat lain tidak memenuhi syarat untuk daftar karena… mereka pernah menang sebelumnya.Sekarang mereka berada di ambang “50 terbaik”, masih dianggap dapat ditindaklanjuti, tetapi pada akhirnya tidak dapat diberi peringkat: restoran-restoran ini adalah yang terbaik, mereka mungkin sebenarnya masih yang terbaik, tetapi kita tidak akan pernah tahu, karena Daftar ini genap lebih menarik jika tempat baru menang setiap tahun.(Sebelum penerapan kebijakan sekali untuk selamanya ini pada tahun 2019, Noma telah berulang kali menduduki peringkat pertama karena lokasi aslinya (situs pemenang sebelumnya) ditutup pada akhir tahun 2016, sehingga secara teknis berhasil.)
Sekarang, Anda mungkin bertanya-tanya, apakah agak aneh jika mereka melakukan hal ini sementara pandemi global yang mematikan masih berlangsung?mungkin!Setidaknya kritikus lokal di New York telah sepenuhnya mengabaikan bintang dan peringkat karena industri ini terus berjuang dari kehancuran, kematian, dan frustrasi selama lebih dari satu setengah tahun.Gagasan tentang bintang—atau indikator kualitas subjektif lainnya saat ini—berbahaya bagi semua yang telah hilang dari kita.Idenya adalah agar pekerjaan besar dan kompleks yang masih perlu dilakukan di hadapan para operator dan pekerja dapat dilaksanakan kembali.berdiri.
Namun para elit global – setidaknya beberapa dari mereka mungkin sedang mencari makanan yang layak saat ini – juga perlu makan, selain itu, daftar ini merupakan perayaan atas ketahanan industri dan janji pemulihan, dan sebagainya.
Yang pasti, bagi pemilik restoran, masuk dalam klub “50 Terbaik” adalah cara yang sangat menguntungkan untuk kembali bekerja.Pengunjung Anda adalah orang-orang terkaya di dunia, dan mereka akan datang ke restoran Anda, siap membayar untuk waktu yang menyenangkan.Mereka akan membayar lebih dari $400 atau berapa pun untuk makanan Anda, dan mereka mungkin membayar lebih untuk anggur, koktail, kopi, dan apa pun yang dapat Anda pikirkan.Setelah Anda termasuk dalam “50 koki terbaik”, Anda dapat dan benar-benar harus memasak untuk sebanyak mungkin hidangan lezat 7 malam dalam seminggu.Kemudian Anda dapat membuka restoran lain dan melakukan lebih banyak lagi.
Namun, tidak semua orang dapat mengenakan biaya $1.000 kepada pasangan untuk makan malam.Masuk dalam daftar ini merupakan pencapaian besar.Dibutuhkan dorongan, ambisi, visi, pengorbanan, ketekunan, dan apa yang disebut oleh para komentator sepak bola sebagai ketekunan yang luar biasa untuk membangun sebuah restoran yang dianggap telah memenangkan penghargaan tersebut.Ini juga sangat membantu jika orang yang membangun restoran adalah laki-laki, karena tempat-tempat dalam daftar ini sebagian besar dijalankan oleh koki dengan kromosom Y.
Meski begitu, ini bukanlah restoran terbaik di dunia.Mereka bahkan bukan restoran terbaik di kota metropolitan masing-masing, kota pertanian kecil di pedesaan, atau desa-desa di Eropa yang seperti dongeng.Restoran terbaik di dunia saat ini mungkin adalah bar, bar makanan ringan Meksiko, atau restoran di sudut apartemen Anda.Mereka telah berada di ambang kepunahan selama lebih dari setahun, dan telah mengalami penutupan paksa, takeaways, makan di luar ruangan, dan kembalinya makan di dalam ruangan hanya demi Terus beroperasi dan melayani tetangga.Restoran terbaik di dunia mungkin adalah restoran sushi murah di pinggir jalan, di mana koki konter selalu mengobrol dengan putri Anda untuk membuatnya merasa istimewa, dan pada saat yang sama memperluas seleranya melalui berbagai makanan ringan yang dibuat dengan cermat.Apa restoran terbaik di dunia?Ini adalah restoran yang menyajikan sup ayam yang lezat.Restoran mie yang buka hingga larut malam atau restoran bagel yang buka lebih awal.Ini adalah tempat di mana Anda dapat tinggal tanpa pemberitahuan dan merasa diperhatikan-perasaan ini semakin berharga akhir-akhir ini, dan ketika pemesanan memerlukan pemberitahuan berbulan-bulan sebelumnya, biaya prabayar yang tidak dapat dikembalikan pada kartu kredit, dan pesawat terbang, Perasaan ini sulit untuk mencapai tiket ke salah satu ibu kota keuangan dunia.
Setiap produk dipilih secara independen oleh editor (terobsesi).Apa yang Anda beli melalui tautan kami dapat memberi kami komisi.