Știri

Fiecare produs este selectat independent de editorul (obsedat).Ceea ce cumpărați prin link-urile noastre ne poate câștiga un comision.
Săptămâna aceasta, un grup de jurnalişti culinari, sponsori de produse de lux, bucătari şi adepţi ai industriei s-au adunat la... Berlin?Zurich?Ei bine, stai.Sună greșit.1 secunda.Da, sunt în Anvers anul acesta.În orice caz, toată lumea este acolo, purtând o eșarfă roșie asortată obișnuită și dezvăluind lista celor „Cele mai bune 50 de restaurante din lume” în 2021. Aceasta este o sărbătoare anuală a locațiilor de luat masa, care este unică în lumea reală.Majoritatea oamenilor nu vor putea niciodată să ia masa din următoarele motive: costuri ridicate, locație incomodă și cei superbogați din societate preferă în general companii exclusive.
asa de!Cine este marele câștigător anul acesta?Desigur, este Norma!Nu se pare că este întotdeauna Norma?Acesta este un salt uriaș pentru compușii nordici de înaltă calitate ai lui René Redzepi, care au urcat până la locul 2 în lista anterioară.În primele cinci din acest an se află Geranium din Copenhaga, la 45 de minute de mers pe jos de Noma;Asador Etxebarri în Țara Bascilor;centrul orasului Lima;și Disfrutar în Barcelona.(Dacă vrei să știi, reprezentanții orașului New York sunt Le Bernardin, Cosme și Atomix.)
Dar stai, vrei să spui.Credeam că un anume restaurant din Franța este câștigător, dar nu l-am văzut aici?Într-adevăr, Mirazur, un palat pe malul mării din sudul Franței, cu preparate complicate de sezon, a fost în fruntea listei în 2019, iar din moment ce „50 Best” (Pandemie) și-a sărit peste lista în 2020, rămâne cel mai „cel mai bun” restaurant până în această dimineață.în lume.Dar nu mai mult!Acum e Norma din nou.
Da, unde este Eleven Madison Park?Credeam că este cel mai bun restaurant din lume?Nu, ochii tăi nu te vor înșela: nici EMP nu apare pe listă, deși acest lucru nu este din cauza recentelor serii de comentarii nonșalante ale Secret Meat Chamber sau criticilor orașului natal din New York.EMP, Mirazur și alte câteva locuri nu sunt eligibile pentru listă pentru că... au câștigat înainte.Acum sunt la marginea unui fel de „50 de cele mai bune”, considerate încă acționabile, dar în cele din urmă incapabile să se clasifice: aceste restaurante sunt cele mai bune, de fapt pot fi încă cele mai bune, dar nu vom ști niciodată, deoarece Această listă este chiar mai convingător dacă un nou loc câștigă în fiecare an.(Înainte de implementarea acestei politici o dată pentru totdeauna în 2019, Noma s-a clasat în mod repetat pe primul loc, deoarece locația sa inițială (site-ul câștigător anterior) a fost închisă la sfârșitul anului 2016, așa că a avut succes din punct de vedere tehnic.)
Acum, s-ar putea să vă întrebați, este puțin ciudat pentru ei să facă asta în timp ce pandemia globală mortală încă se desfășoară?poate!Cel puțin criticii locali din New York au abandonat complet vedetele și clasamentele, deoarece industria continuă să se lupte cu distrugerea, moartea și frustrarea de mai bine de un an și jumătate.Ideea unei stele – sau orice alt indicator subiectiv de calitate în acest moment – ​​este dăunătoare pentru tot ceea ce am pierdut deja.Ideea este că munca uriașă și complexă care mai trebuie făcută în fața operatorilor și muncitorilor este complet restabilită.ridice în picioare.
Dar elitele globale – cel puțin unele dintre ele pot căuta o masă decentă în acest moment – ​​trebuie să mănânce, de asemenea, această listă este o sărbătoare a rezistenței industriei și a promisiunilor de recuperare și așa mai departe.
Cu siguranță, pentru proprietarii de restaurante, intrarea în clubul „50 Best” este o modalitate foarte profitabilă de a reveni la muncă.Mesenii tăi sunt cei mai bogați oameni din lume și vor veni la restaurantul tău, gata să plătească pentru distracție.Ei vor plăti mai mult de 400 USD sau orice altceva pentru mâncarea dvs. și s-ar putea să plătească mai mult pentru vin, cocktailuri și cafea și orice altceva vă puteți gândi.Odată ce sunteți printre cei „cei mai buni 50” bucătari, puteți și trebuie neapărat să gătiți pentru cât mai mulți gurmanzi bogați, 7 nopți pe săptămână.Apoi poți deschide un alt restaurant și mai poți face ceva.
Cu toate acestea, nu toată lumea poate percepe un cuplu de 1.000 USD pentru cină.Intrarea în această listă este o realizare uriașă.Este nevoie de un impuls extraordinar, ambiție, viziune, sacrificiu, perseverență și ceea ce comentatorii de fotbal numesc perseverență pentru a construi un restaurant care se consideră că a câștigat astfel de premii.De asemenea, ajută foarte mult dacă cel care a construit restaurantul este bărbat, pentru că locurile de pe această listă sunt conduse în mod disproporționat de bucătari cu cromozomi Y.
Chiar și așa, acestea nu sunt chiar cele mai bune restaurante din lume.Ele nu sunt nici măcar cele mai bune restaurante din metropolele lor, micile orașe rurale agricole sau satele europene de poveste.Cele mai bune restaurante din lume în acest moment pot fi tavernele, snack-urile mexicane sau localurile din colțul apartamentului tău.Au fost pe cale de dispariție de mai bine de un an și s-au confruntat cu închideri forțate, mâncare la pachet, mese în aer liber și revenirea meselor în interior doar de dragul de a continua să funcționeze și să servească vecinii.Cel mai bun restaurant din lume poate fi restaurantul de sushi ieftin de pe stradă, unde bucătarul de la ghișeu vorbește mereu cu fiica ta pentru a o face să se simtă specială și, în același timp, își extinde palatul printr-o varietate de gustări atent pregătite.Care este cel mai bun restaurant din lume?Acesta este un restaurant care servește supă delicioasă de pui.Un restaurant cu tăiței care se deschide târziu sau un restaurant cu covrigi care se deschide devreme.Este orice loc în care poți sta fără preaviz și să te simți îngrijit - acest sentiment este din ce în ce mai valoros în aceste zile, iar când rezervările necesită luni de notificare în avans, comisioane nerambursabile preplătite pentru carduri de credit și avioane, acest sentiment este dificil de obțineți un bilet către una dintre capitalele financiare ale lumii.
Fiecare produs este selectat independent de editorul (obsedat).Ceea ce cumpărați prin link-urile noastre ne poate câștiga un comision.